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일단 숯골원냉면이라는 곳이 두군데 이더라구요?!

저는 대전시청 대전 대표음식이라고 해서 찾아갔었습니다.

숯골냉면은 평양냉면의 맛 그대로 4대에 걸쳐 49년째 냉면집으로 가업을 잇고 있다. 먹기 부담없는 면(메밀90%, 소맥분10%)과 육수(닭육수30%, 동치미국물70%)가 타지방의 냉면과 차별성을 보인다.

재료

메밀, 밀가루, 육수

조리법

면 : 메밀(90%), 소맥분(10%)

육수 : 닭육수(30%)와 동치미국물(70%)을 섞어 만든다.

여기가 대전광역시청에 있는 곳이 맞는지 어느 곳이 맞는지는 모르겠지만

닭육수와 동치미국물을 기반하고

밀가루보단 메밀이 많이 첨가되어 면에 메밀이 많이 함유되어 있다는 것에는 동감합니다.

만두 : 만두의 경우는 고기가 들어있는 만두가 아닌 두부가 많이 들어있는 만두였습니다.

개인적으론 고기가 많이 들어있는 만두가 좋은데...

냉면 : 닭육수와 동치미국물에 기반하여 깔끔한 맛입니다.

개인적으론 고기 육수가 좋은데....

깔끔한 맛을 좋아하시는 분들은 좋아하실거 같습니다.

내부는 좌식도 있고 입식도 있었습니다.

주차장은 건너편 야외 주차장이 넉넉하게 준비되어 있네요